こんにちは、アコです。
糖質制限中でも、そうでなくても美味しい、手羽元の照り煮のレシピです。基本的に糖質は調味料分のみ。下記の調味料を使えば、お肉全部食べても糖質5ｇにもなりません！
簡単で見栄えが良く、家族にも大好評です。低糖質でお腹にも溜まって、一石二鳥！ほんとに簡単なので、ぜひ作ってみてください。
低糖質に仕上げるコツは、ラカントS！
普通、お肉でもお魚でも「照り」をつけるには、砂糖を使ったり、みりんを使ったり、お酒を使ったり。でも、これらを使うと、確実に糖質がアップ！せっかくお肉は低糖質なのに、調味料で高糖質になっては元も子もありません。
もしまだ調味料をそろえていなければ、ぜひラカントSをスーパーで買ってきてください。ラカントSとは、砂糖の代わりになる甘味料です。糖度も砂糖と同じぐらいなので、使う量は砂糖と同じでOK。
例えば、「砂糖大さじ1杯＝ラカントS大さじ1杯」というような感じです。
ラカントSは、糖質制限ではこれがなければ料理ができないというくらい、必需品です。ぜひそろえましょう。
醤油もできれば低等質なものがいいですが、なければ普通の醤油でOKです。たまり醤油のような甘～い醤油や、だし入り醤油などは糖質高めになっているので、要注意です。
ちなみに私は、減塩醤油を使っています。醤油の塩分も気になるので。
超簡単！手羽元の照り煮レシピ
【材料】※調味料はあくまで目安です。お好みに合わせて調節してください
・手羽元：7～8本
・ラカントS：大さじ2～3
・醤油：大さじ2～3
（※私が使っている醤油は、大さじ1杯で糖質1.4ｇ）
・水：100㏄ほど
・ニンニクすりおろし：適量 （チューブでOK）
・小ネギ：適量
・油：適量 ※私はごま油を使いました
1.手羽元にニンニクをすりこむ
まず、手羽元全体をフォークなどで刺しまくります。
その次に、ニンニクのすりおろし（チューブOK）をこれでもかとすりこみます。※お好みでショウガのすりおろしをすりこんでも美味しいです。
2.フライパンで焼く
フライパンで焼いていきます。
私はその時の気分によって油を変えますが、ごま油を使ったほうがコクが出る気がします。あと、風味もいいですね。今回はごま油を使いました。
火加減は、中火より少し大きいぐらいでしょうか。
いい色に焦げ目がつくまで、箸で転がしながら焼いていきます。
だいたい焼き色が付いたところで、水・醤油・ラカントSを入れます。
調味料を入れた後は、ふたをして弱火より少し大きいぐらいでしばらく煮ます。ときどき肉を上下にしながら、煮汁をまんべんなく染み込ませます。
肉全体に煮汁がしみ込んで、完全に火が通ればOKです。煮汁がまだ多いようでしたら、蓋を取って煮汁を手羽元に絡めながら、煮詰めます。※煮詰めすぎると焦げるので注意
＜美味しく仕上げるコツ＞
煮汁は煮詰めて手羽元に絡めないと、味がはっきりしないので、ここは注意しましょう。また、上記に書いた調味料の分量はあくまで目安なので、調味料をフライパンに入れた時に、肉に対して調味料（水分）が少ないと味が全体に絡まないので、各自調整してくださいね。
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番外編
こんなに簡単な作り方で、とっても美味しい鶏の手羽元煮ができます！甘辛い味で、もう手が止まりません！
もし、あっさりした手羽元煮がいいな～と思った方は、調味料にお酢を加えると、さっぱり美味しく食べられますよ！夏バテの時などいいと思います＾－＾
ぜひ一度お試し下さい。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
この記事が、少しでもお役に立てれば幸いです。
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