寒い季節は、ホワイトグラタンやホワイトシチューなど、牛乳を使う料理が多くなりますよね。
我が家でもホワイトシチューは人気メニューです(*´ω｀*)
牛乳嫌いの子どもでも、グラタンやホワイトシチューにすると食べるんですよね。不思議です。
今日はグラタンやホワイトシチューに欠かせない、牛乳の糖質量について見てみます。
糖質制限の牛乳 牛乳の糖質量は？
牛乳は100mlにつき約5ｇの糖質量になります。
100ml中5ｇだとあまり高くないと思いがちですが、牛乳ってコップに入れてゴクゴク飲みますよね？
それだとあっという間に200mlとか300mlとか飲みますし、夏の暑い時なんかは一気に500mlぐらい飲んじゃうことも！(;´Д｀)ヒエ～
500mlも飲んじゃうと糖質量は約25ｇにもなり、スーパー糖質制限食の1回20ｇ以内を軽くオーバーしてしまいます。
なので、牛乳は100ml中の糖質量が約5ｇと低いですが、「飲みもの」として飲むのは基本的にはＮＧになります。
ただ料理に使ったり、コーヒーに入れたりなど、100mlぐらいを使うのは問題ありません。
牛乳の糖質量 牛乳はご飯より血糖値が上がりにくい？
ゴクゴク飲むのはちょっとＮＧな牛乳ですが、同じ糖質でも、牛乳はご飯よりも血糖値が上がりにくいんです。
牛乳の糖質量 乳糖について
実は牛乳の糖質は乳糖といって、ご飯などの糖質とはちょっと性質が違うんですね。
糖尿病患者の場合、糖質1ｇに対して血糖値は3ｍｇ上がると言われています。ですが、乳糖はそこまで上がりません。
ちょっと難しい話をすると、乳糖は「ブドウ糖とガラクトース」から出来ていて、このガラクトースは糖質ほど血糖値を上げないんです。
乳糖は小腸で「ブドウ糖とガラクトース」に分解され、体内に吸収されますが、ガラクトースはあまり血糖値を上げないので、その分普通の糖質より血糖値の上昇が抑えられます。
なのでご飯と牛乳、同じ糖質量を摂っても、牛乳の方が血糖値の上昇が低いということになります。
牛乳の糖質量 牛乳の糖質を吸収できない人がいる
乳糖を「ブドウ糖とガラクトース」に分解するのに、必要な酵素があるんです。
その名も「乳糖分解酵素」(^_^;)ソノマンマヤナイカイッ
実はこの「乳糖分解酵素」、日本人やアジア人はあまり持っていないんですね。持っていても、量が少ないとか。
なので、乳糖を分解できなければ、ブドウ糖もガラクトースも吸収できません。
よく、「牛乳を飲んでお腹が痛くなった」とか、「牛乳を飲むと下痢になる」なんて話を聞いたことがありませんか？
これって、乳糖分解酵素を持っていないか、もしくは少ない人なんです。
牛乳をうまく消化できなかったため、お腹を壊したり、痛くなったりするんですね(;^ω^)
こういう人は、牛乳を飲んでもほとんど吸収されないので、牛乳を飲んでも大丈夫です！
っていうか、お腹痛くなるから飲まないですね・・・(;´Д｀）
逆に言うと、お腹も痛くならないし下痢もしない人は乳糖分解酵素を持っているので、消化吸収されますのでご注意を！
牛乳の糖質量 牛乳の代わりの飲みもの
牛乳がご飯などの糖質よりも血糖値を上げないといっても、それなりには上がるので、やはり飲み過ぎは禁物です。（少量ならＯＫ！）
でも、どうしても牛乳っぽいものが飲みたい！という人は、無調整豆乳を利用しましょう。
豆乳は牛乳に比べると低糖質ですが、あのクセのある味が苦手という人もいますよね。そういう時は、豆乳でも味の付いた、ジュース的な低糖質な豆乳も売っているんですよ(*´▽｀*)
私も飲んでますが、豆乳臭さも少なく、すごく飲みやすいです♪
しかも、1本（125ml）の糖質量が0.4ｇとか、（ココナッツ風味☆）
1本（100ml）の糖質量が1.5ｇとか。
ジュースの代わりとしても使える、すごく低糖質で優秀な豆乳なんです！どちらも豆乳とは思えない味なので、私はときどきジュースの代わりに飲んでます(*´▽｀*)
とはいえ、糖質が気になるけどどうしても糖質を摂らないといけない、糖質を食べたい！というときは、サプリメントを使うのも手です。
糖質の吸収を緩やかにするサプリメントがたくさん出ているので、これらを上手に利用してみましょう！(*´ω｀*)
トライアルパックはとってもお得なので、一度お試ししてみるといいですね＾＾
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ココナッツオイルについてはこちらの記事を参考にしてくださいね。
糖質制限中に牛乳を飲んでも大丈夫？多くの人が知らない事とは？まとめ
・牛乳は100mlの糖質量が約5ｇと数字的には低糖質ですが、「飲みもの」として飲むのは注意しましょう！
・お料理やコーヒーなどに入れるのはOK
・牛乳を飲んでお腹が痛くなる人は、牛乳の糖質はほとんど吸収されないので飲んでもOK！（でも、お腹痛くなるので飲まないでね＾＾）
・どうしても牛乳が飲みたくなったら、低糖質な豆乳で代用を
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