糖質制限は主食(主に炭水化物）を食べずに、お肉・お魚・野菜をメインとした食事方法ですが、野菜なら何でもOKという訳ではありません。
もちろん野菜はビタミンも多く、健康にもお肌にもいいことづくめですが、糖質と言う観点で見るとどうでしょうか？
実は野菜の中にも、糖質がたくさん含まれている野菜もあります。一番ハードな糖質制限では1食にとる糖質量の目安は20ｇ以下。緩やかな糖質制限でも40ｇ以内です。
ほとんどの野菜は糖質制限中に食べても大丈夫ですが、野菜によっては1回の食事で20ｇを超えてしまう野菜もあります。ですので、どの野菜に糖質が多いのかを知っておかないと、せっかくの糖質制限が台無しです。
そうならない為にも、今回は食べていい野菜と食べてはいけない野菜についてお伝えします！
糖質制限NG･OK野菜の見分け方 糖質制限で食べていい野菜
糖質制限NG･OK野菜の見分け方 葉物野菜はOK
糖質制限で食べても大丈夫な野菜は、ズバリ！葉物野菜です。糖質制限ではほとんどの葉物野菜は、食べてもOKです。
もちろん葉物野菜にも糖質が含まれていますが、これらに含まれる糖質量はほとんどないか、もしくは少量なので、糖質制限では気にすることなくお腹いっぱい食べることができます。
食べてもOKな葉物野菜一覧です。参考にしてくださいね。
| ・ほうれん草 ・レタス ・チンゲン菜 ・小松菜 ・ニラ ・クレソン ・春菊 ・ベビーリーフ ・モロヘイヤ ・つるむらさき ・水菜 ・キャベツ ・セリ ・三つ葉 ・大葉 ・パセリ ・カイワレ大根 ・白菜 ・あしたば ・長ネギ ・菜の花 ・わけぎ など |
糖質制限NG･OK野菜の見分け方 その他の低糖質な野菜
葉物野菜に比べれば糖質量は少し多いですが、それでも糖質制限で気にするほどの量ではありません。
ほとんどの人は普通に食べても、糖質制限に問題が出るほどの糖質量にはならないので、気にせずに食べましょう。
葉物野菜以外の食べても大丈夫な野菜一覧です。こちらも覚えておきましょうね。
| ・ブロッコリー ・きゅうり ・ズッキーニ ・アスパラ ・カリフラワー ・ゴーヤ ・ピーマン ・ナス ・オクラ ・しし唐辛子 ・インゲン ・冬瓜 ・大根 ・茄子 ・ラディッシュ ・もやし ・しょうが ・カブ ・セロリ ・たけのこ ・菜の花 ・ふきのとう ・わらび ・みょうが ・たらのめ など |
糖質制限NG･OK野菜の見分け方 食べてはいけない野菜
食べても大丈夫な野菜を知る事も大事ですが、NG野菜を覚えて、その野菜以外ならOKと覚えたほうが簡単です。
糖質制限NG･OK野菜の見分け方 根菜類はNG
野菜の中で糖質の多いものは、主に根菜類です。根菜類は甘みがあるものが多く、その分糖質も多く含まれています。
糖質が多い野菜を覚えて、その野菜を食べるのを避けるようにすれば、糖質制限は成功したも同然です！
食べてはいけない野菜と、それぞれの糖質量を抜き出しておきます。
| とうもろこし1本（150ｇ）・・・約20.7ｇ レンコン1節（150ｇ）・・・・・約20.2ｇ カボチャ1/4個（250ｇ）・・・・約42.7ｇ ジャガイモ1個（120ｇ）・・・・約19.5ｇ 里芋1個（60ｇ）・・・・・・・約6.4ｇ サツマイモ1本（240ｇ）・・・約70ｇ くわい1個（20ｇ）・・・・・・約4.8ｇ そら豆2～3個（20ｇ）・・・・・約2.6ｇ ゆりね1かけ（10ｇ）・・・・・約2.3ｇ |
糖質制限NG･OK野菜の見分け方 食べ過ぎ注意の野菜
まったく食べてダメなわけでないけれど、糖質多めなので注意したい野菜もあります。
例えば玉ねぎ。玉ねぎは煮ると甘みが出て、料理が美味しくなります。いろんな料理に使えて、とても重宝する野菜です。
ですが、玉ねぎ1個（200ｇ）の糖質は約14.4ｇもあります。玉ねぎは煮込むと少しの量になってしまい、あっという間に食べてしまい危険です。
このように少量ならOKだけど、食べ過ぎると糖質の摂りすぎになる野菜を上げておくので、食べる時は量に気を付けて食べましょう！
| ・玉ねぎ1個（200ｇ）・・・約14.4ｇ ・ニンジン1本（130ｇ）・・約8ｇ ・ごぼう1本（180ｇ）・・・約17.5ｇ ・パプリカ1個（140ｇ）・・約11.2ｇ ・トマト1個（150ｇ）・・・約5.6ｇ ・ミニトマト5個（50ｇ）・・約3.0ｇ ・切り干し大根煮物1食分（10ｇ）・・約4.7ｇ |
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糖質制限NG･OK野菜の見分け方 糖質制限では野菜をたくさん食べること
糖質制限では、肉や魚などのタンパク質を多く食べることに注目しがちですが、野菜も多く摂る事が重要です。
特に糖質制限を始めたばかりのころは、便秘になりがちです。野菜は食物繊維を多く含んでいるので、便秘解消に効果があります。
便秘解消法については、即効性のある食べ物は！？糖質制限で便秘になった時の対処法を参考にしてくださいね＾＾
糖質制限でNG野菜は？糖質の多い野菜の見分け方とは？まとめ
野菜、特に緑黄色野菜に含まれる色素は抗酸化作用が強く、がんや動脈硬化の予防・さらには老化防止の役割があります。
ビタミンも多く含まれていて、食物繊維も豊富で美肌にも効果あり！また、血糖値上昇を抑えてくれる効果もあります。
野菜は多く食べ過ぎて悪いことはありません。糖質制限中だけでなく、野菜はたっぷり摂るようにしましょう！
また、糖質が気になるけどどうしても、糖質を摂らないといけない、糖質を食べたい！というときは、サプリメントを使うのも手です。
糖質の吸収を緩やかにするサプリメントがたくさん出ているので、これらを上手に利用してみましょう！(*´ω｀*)
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